La gran variedad de platos y postres que ofrece la gastronomía venezolana se pasea por el gusto y el sabor de distintas culturas. El secreto de su degustación está en los ingredientes que la componen y que hacen de ella una de las cocinas más ricas por su variedad en América Latina.La influencia de las distintas culturas europeas y aborígenes es el origen de estos exquisitos platos. “España, Italia, Francia y Portugal son los países occidentales por excelencia que han conformado la culinaria del país”, comentó una amante de la cocina, Alba de Rodríguez.
Los principales componentes en su mayoría provienen de la vegetación. La gastronomía venezolana está conformada directamente por especias como el onoto, el curry o la pimienta y también por frutos como el maíz, la papa, el trigo, el tomate, la cebolla, el ají y el ajo. Estos sólo por nombrar algunos.
El pescado, la carne y el pollo son las fuentes básicas de proteínas. Ellos son los protagonistas en cada receta, preparados siempre de diversas maneras y son acompañados por los demás alimentos para no sólo darte vistosidad al plato sino también para ofrecer una mayor cantidad de beneficios a la salud con las vitaminas y minerales.
Platos típicos
Las comidas preferidas por la gente, son “Las cachapas, las arepas, las hallacas, las empanadas, el asado negro, el bistec encebollado, el hervido de gallina, de pescado o de carne y por último pero no menos importante, sino todo lo contrarío, el pabellón criollo” plato que por unanimidad es el más típico del país, así lo hizo saber Leonardo London, un hombre que ha dedicado su vida al arte culinario venezolano.Por otro lado Venezuela también tiene bebidas características. En cada zona del país son diferentes, por ejemplo en los Andes es muy popular la chicha Andina, en occidente el más degustado es el carato de mago. La chicha criolla está en toda la extensión del país y es una bebida que puede estar procesada a base de arroz, de maíz o de espagueti, mezclada con leche y otros lácteos.
La dulzura venezolana
Los postres que más salen a relucir son aquellos que provienen de los aborígenes. Isolita de Blanc, extrajera con más de 30 años en Venezuela, explica que los postres elaborados a base de papelón como las conservas de coco, los turrones, el arroz con coco, la pasta de guayaba, el dulce de lechoza, entre otros forman parte de los dulces más representativos de la zona.
Las tortas son muy aromáticas y están elaboradas a base de ingredientes fundamentales. La torta de jojoto (maíz), la de zanahoria, la de queso o la torta de piña son algunas, que nada más por su nombre se venden y además describen el sabor que el degustador conseguirá al probarla.
La mesa de navidadLos venezolanos tienen una cultura compuesta por muchas. De cada una de ellas hay un pedazo en la mesa del mes de diciembre, todos los platos se disfrutan por igual. Están presentes las culturas de nuestros ancestros aborígenes, de los europeos y de los americanos.
La hallaca, el pan de jamón, la torta negra y la ensalada de gallina son algunos de los platos que siempre están presentes en la mesa navideña venezolana según la página de Internet mi punto.com en su sección de gastronomía. http://www.mipunto.com/venezuelavirtual/temas/4to_trimestre01/gastronomia.html
Desde los inconfundibles platos de navidad hasta las típicas comidas y postres del país, existen gustos marcados y sabores suculentos que le abren el apetito a cualquier persona. En definitiva la Comida Venezolana es una de las más diversas gastronomías de América del Sur.
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